Table 7 The iron and zinc content (mg/kg wet weight) in nuts and legumes collected in Kumi, Ngora and Bukedea
Sample | Species | Scientific name | Â | Iron (mg/kg) | Â | Â | Zinc (mg/kg) | Â |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Â | Â | Â | Kumi | Ngora | Bukedea | Kumi | Ngora | Bukedea |
Ground nuts | Serenut | Arachis hypogaea L. | 25 | n.s. | 20 | 30 | n.s. | 26 |
| Â | Obino | Arachis hypogaea L. | 34 | n.s. | n.s. | 25 | n.s. | n.s. |
| Â | Otira | Arachis hypogaea L. | 20 | n.s. | n.s. | 30 | n.s. | n.s. |
| Â | Valencia | Arachis hypogaea L. | n.s. | n.s. | 26 | n.s. | n.s. | 27 |
| Â | Agolitom | Arachis hypogaea L. | n.s. | 23 | n.s. | n.s. | 24 | n.s. |
Beans | Soya | Glycine max | 80 | 70 | 180 | 52 | 38 | 34 |
| Â | Kaneybwa | Phaseolus vulgaris L | 70 | 70 | 54 | 26 | 24 | 24 |
| Â | TZ | Phaseolus vulgaris L | n.s. | 70 | 90 | n.s. | 22 | 27 |
| Â | Saitot | Phaseolus vulgaris L | 64 | n.s. | n.s. | 33 | n.s. | n.s. |
| Â | White | Phaseolus vulgaris L. | 70 | n.s. | n.s. | 34 | n.s. | n.s. |
| Â | Yellow | Phaseolus vulgaris L. | 70 | n.s. | n.s. | 34 | n.s. | n.s |
Peas | Green grams | Phaseolus aureus Roxb. | 42 | 900 | 1300 | 27 | 31 | 27 |
| Â | Cow peas | Vigna anguiculata Crantz | 61 | 45 | 45 | 32 | 31 | 32 |