Sample | Species | Scientific names | Â | Iron (mg/kg) | Â | Â | Zinc (mg/kg) | Â |
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 |  |  | Kumi | Ngora | Bukedea | Kumi | Ngora | Bukedea |
Sugar | Â | Saccharum officinarum L. | 16 | 36 | 38 | < 1.8* | < 1.8* | 2 |
Salt | Â | Sodium chloride | 33 | n.s | 22 | 2.4 | n.s. | < 1.8* |
Curry | Munno | Curcama longa L. | 1200 | n.s. | n.s. | 30 | n.s. | n.s. |
 | Royco | Curcama longa L. | 62 | n.s. | n.s. | 5 | n.s. | n.s. |
 | Tayara | Curcama longa L. | 1000 | n.s. | n.s. | 70 | n.s. | n.s. |
 | Turkey | Curcama longa L. | n.s. | n.s. | 800 | n.s. | n.s. | 60 |
Pilao | Â | Sysygium aromanticum L, Cuminum cyminum L., Elettaria cardamomum Maton | 160 | n.s. | n.s. | 24 | n.s. | n.s. |
Baking powder | Â | Sodium bicarbonate | 10 | n.s. | n.s. | < 1.8* | n.s | n.s. |